Knivfærdigheder: tre snit du bruger hver dag
Julienne, brunoise og chiffonade giver professionelt resultat.
En skarp kniv og tre grundlæggende snit er alt du behøver. Julienne: tynde strimler til wok og salat. Brunoise: fine tern til sauce og suppe. Chiffonade: tynde bånd af blade.
Øv dig på gulerødder — de er billige og tålmodige.