Citronfromage med frisk ingefær
En let dessert der sætter prikken over i'et efter en tung ret.
Citronfromage er en dansk klassiker, men frisk ingefær løfter den til noget andet. Den skarpe, let brændende rodsmag balancerer den søde, luftige creme perfekt.
Brug ægte gelatine — ikke husblas fra pose. Pres citroner frisk. Riv ingefær fint og pres saften ud. Pisk flødeskum til bløde toppe og fold forsigtigt i citroncreme.
Server i glas med et drys ristede hasselnødder og en skive kandiseret ingefær øverst.